土元皮蛋

我們腌制土元皮蛋的本草精華丹牌土元雞蛋，從不添加任何添加劑、從不喂食任何激素、完全杜絕抗生藥物使用。堅(jiān)持固定營(yíng)養(yǎng)源、特色養(yǎng)殖、自然成熟的健康生態(tài)養(yǎng)殖模式。

     本草精華丹牌土元雞蛋，特色養(yǎng)殖，自然成熟，始終以食土元雄蟲(chóng)、土元外殼、卵殼、酸棗粉、雜糧、蔬菜為食料，確保健康營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

一.土元皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

土元皮蛋是以土元雞蛋為原材料腌制而成，其營(yíng)養(yǎng)成分和土元雞蛋還是有很多相似之處，100g土元皮蛋中含有能量171千卡、蛋白質(zhì)14.2克、脂肪10.7克、碳水化合物4.5克、葉酸13.4微克、膽固醇608毫克、維生素A215微克、硫胺素0.06毫克、核黃素0.18毫克、煙酸0.1毫克、維生素E3.05毫克、鈣63毫克、磷165毫克、鉀152毫克、鈉542.7毫克、碘6.8微克、鎂13毫克、鐵3.3毫克、鋅1.48毫克、硒25.24微克、銅0.12毫克、錳0.06毫克，由于腌制的原因，皮蛋中的鐵、鈣等礦物質(zhì)含量會(huì)明顯高于土元雞蛋，但蛋白質(zhì)的含量有一定的減低。

1.碳酸鈣：土元皮蛋經(jīng)過(guò)腌制之后會(huì)有一些碳酸鈣滲透進(jìn)入其中，這類物質(zhì)是以前的鈣片主要原料，有一定的補(bǔ)鈣作用，不過(guò)在皮蛋中主要起到中和胃酸，緩解胃病的功效。

2.鐵：土元皮蛋中的礦物質(zhì)鐵明顯增高，這類物質(zhì)有一定的補(bǔ)血功效，尤其適合缺鐵性貧血的人群食用。

二.土元皮蛋的功效作用

皮蛋，在我國(guó)的江蘇、安徽、山西、山東、內(nèi)蒙、東北三省等地方盛產(chǎn)，是蛋類腌制品之一，屬于咸蛋的延伸食物，皮蛋味道鮮美，還具有一定的藥用價(jià)值，尤其是用我們是有機(jī)養(yǎng)殖的土元雞蛋腌制，其味辛、澀、甘、咸，能瀉熱、醒酒、去大腸火，治瀉痢，能散能斂。適合眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等癥食用。

1.增進(jìn)食欲

土元皮蛋中含有的豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)分解產(chǎn)生的氨、硫化氫一方面使得皮蛋具有獨(dú)特的風(fēng)味，一方面又能夠剌激消化器官，增進(jìn)食欲，使?fàn)I養(yǎng)易于消化。

2.緩解胃病

土元皮蛋在制作過(guò)程中使用的石灰等強(qiáng)堿性物質(zhì)能夠幫助中和分泌過(guò)多的胃酸，對(duì)于因?yàn)槲杆岱置谶^(guò)多引起的胃痛胃部有一定的緩解作用。

3.清熱瀉火

土元皮蛋中含有較多的礦物質(zhì)，并且其性涼，有清熱止渴、滋陰潤(rùn)燥的作用，不僅可瀉熱、治熱性拉肚子，去大腸火，還可以用來(lái)緩解熱火旺引起的眼疼、牙疼、咽喉痛等。

4.清涼解暑

土元皮蛋本身具有清涼降火的作用，能夠幫助緩解身體內(nèi)熱，對(duì)抗夏季煩悶；再加上食用皮蛋一般都是簡(jiǎn)單的涼拌，是適合天熱食用的食品。

5.醒酒解酒

食用土元皮蛋的時(shí)候配合食醋一起食用能夠幫助醒酒解酒。這是因?yàn)槭炒字械挠袡C(jī)酸和酒中的乙醇發(fā)生醋化作用而降低了乙醇的濃度，從而幫助醒酒解酒。